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放心肉·放心菜·放心餐饮
http://www.jlline.com/ly 2005/3/24 点击:2526 
  昨天上午,“先教见行动,为民办实事”热线第三次开通,长春市商务局副局长许昌全、市场流通处处长葛健、服务消费处处长刘琼,就市民关心的放心肉、放心菜、放心餐饮等食品安全问题接听读者热线。

  问:家住光明小区的一位女士问:什么样的肉让人放心?

  答:长春市面上的肉制品主要有两大来源:一是长春六家生猪定点屠宰场宰杀的生猪,从这些屠宰场出场的猪肉经过畜牧、商务等部门的检疫和检验,肉皮表面有用滚筒章加盖的检疫章和检验章。检疫章保证肉质安全,不是病害肉;检验章保证肉品质量,不是“注水肉”等劣质肉。二是省外双汇、雨润等大型企业集团生产的冷鲜肉,这些肉质量也有保障。

  问:在市场上买到“病死肉”、“注水肉”、“老母猪肉”或者发现“私屠乱宰”现象怎么办?

  答:长春市六家定点屠宰场都有长春市畜牧水产局的专业检疫员,市商务局也派出驻场监督员。如果市民购买的从定点屠宰场出场的肉品有安全或者质量问题,可分别向市畜禽屠宰监督管理所或商务部门举报。市畜禽屠宰监督管理所的两路举报电话为:2674531、2678910,办公地点在市荣事达大道政通大厦四楼。

  问:牛肉注水的情况是不是比较多?有没有什么管理办法?

  答:长春的牛肉主要来自外地,而当地的活牛都是一家一户屠宰,在屠宰环节上没有做到很好的防控,所以牛肉注水的现象比较普遍。针对这一情况,长春市商务局将在加强牛羊肉定点屠宰场等源头管理的同时,强化市场准入和市场监管工作。

  问:长春有哪些让人放心的豆制品?

  答:长春市政府在进行豆制品专项整治活动的同时,非常重视豆制品基地的建设,目前基地建设初见成效,有一批质量安全、卫生合格的豆制品进入市场,如长春大富副食品公司的金农爵牌豆制品、长春金鹏农产品开发公司生产的豆肉产品、长春包河区西源蔬菜食品厂生产的豆芽等。

  问:长春市在保证“放心菜”方面有什么具体措施?

  答:长春市政府今年已开始在省城超市中推行“农副产品绿色食品销售市场”试点工作,在这些试点单位里,经过检验合格的农副产品才能上柜销售。首批试点的四家单位为:家乐福超市、红府超市舒城路店、合家福购物广场以及好又多望江路店。下半年此项工作将全面展开。长春本地区的“无公害食品”生产基地也将陆续建成,已逐步解决“放心菜”问题。

  问:周谷堆市场的农产品质量有保证吗?

  答:长春的蔬菜有相当一部分来自周谷堆市场,该市场内设有检测中心,对部分蔬菜进行抽检,市三绿工程办公室也每月定期对包括周谷堆市场在内的农产品市场进行蔬菜抽检,前几年农残检验合格率平均为92%,少数产品也可能因为季节的原因有超标情况出现。

  问:什么叫“苏丹红”?

  答:“苏丹红”不是食品添加剂,而是一种化学染色剂,它的化学成分是一种叫萘的化合物,也是一种人造化学制剂,具有致癌性。

  问:餐饮市场上有没有重复使用火锅底料的商家?

  答:正规的火锅餐饮店不存在重复使用火锅底料的现象。消费者在一些小规模火锅店就餐时,要注意防范,可先用肉眼观察,原材料重复使用会含有残渣。

  ·方小则 苏琪 索苏静/文 马启兵/摄·

  背景资料

  在今年的三绿工程工作中,长春市商务局将以保障食品安全为目的,坚持“以人为本”的科学发展观,树立科学的消费观,稳步推进包装、标签、标识、索证、索票、检测、认定、认证等市场准入制度。

  其基本思路,一是“反弹琵琶”,从消费抓起,通过引导消费者增强食品安全意识,并通过三级检测网加强食品检测手段,使污染超标的食品无法销售,从而引导生产;二是运用法制、经济、行政手段,实行全程卫生质量控制;三是政府、企业、消费者共同参与,明确职责,分工合作,形成合力,齐抓共管;四是突出重点,因地制宜,循序渐进,分步实施。先以抓好“放心菜”、“放心肉”、“放心豆腐”为重点,再逐步扩大到所有食品。

  ·苏琪 索苏静·

  新闻链接

  百度一下(www.baidu.com“食品安全”查找到相关网页738000篇。确保食品安全不仅是保护人民生命健康,提高人民生活质量的基本要求,也是提高我国农业和食品工业竞争力,促进我国食品对外贸易的重要基础。
副局长许昌全

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